©2013 Музей чак-чака.

Казань,

ул. Парижской Коммуны, 18а

10:00 - 20:00

без выходных

 

Тел.: +7 (843) 239-22-31

e-mail: chak-chak@muzeino.ru

  • Музей чак-чака ВКонтакте
  • Музей чак-чака на Facebook
  • Instagram Музея чак-чака
  • Музей чак-чака на Trip Advisor
  • YouTube канал Музея

Muzeum Czak-Czaka

Czak-czak, pomimo że można go dotknąć, obejrzeć, a nawet zjeść, jest niematerialnym dziedzictwem Tatarów.
W muzeum czak-czaka gromadzimy, przechowujemy i przekazujemy wszystko, co jest z nim związane: kulturę, tradycje, obrzędy, wyroby domowego użytku i ubrania, mitologię i wiele innych.
Koniecznie zasmakuj w prawdziwym, ręcznie robionym czak-czaku, a także w jego zapomnianej wersji, którą przywróciliśmy specjalnie dla naszych gości…

O muzeum
Muzeum czak-czaka – pyszne tradycje


Muzeum czak-czaka to miejsce, w którym zagłębisz się w atmosferę tatarskiej obyczajowości i poczujesz się gościem starodawnej tatarskiej rodziny.
Tutaj poznasz sekrety przyrządzania czak-czaka, dowiesz się jakie naczynia kuchenne dawniej były do tego potrzebne, nauczysz się tak wiele z, wydawałoby się zwyczajnych, rzeczy.
Mówi się, że tatar nie musi jeść, ale herbatę koniecznie wypije! U nas także wypijesz aromatyczną herbatę z samowara, skosztujesz czak-czaka, baursaka, tatarskiej pastyły a także zapomnianego starodawnego dania, które przywróciliśmy specjalnie dla naszych gości.
Uprzejmie prosimy o wcześniejsze zapisy, gdyż wolne miejsca nie zawsze są dostępne, a w przypadku gości z zagranicy zwiedzanie nie odbędzie się w ich języku.
Według wschodniej tradycji zdejmujemy obuwie. 😊

Zwiedzanie muzeum
Pon. – pt.:
- dzieci, kombatanci i osoby niepełnosprawne – 300 rubli
Zwiedzanie wraz z piciem herbaty trwa 1 godzinę.
Harmonogram zwiedzania: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.
- dorośli i młodzież od lat 14 - 350 rubli
Zwiedzanie wraz z piciem herbaty trwa 1 godzinę.
Harmonogram zwiedzania: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.
Weekendy oraz w sezonie:
- dzieci, kombatanci i osoby niepełnosprawne – 300 rubli
Zwiedzanie wraz z piciem herbaty trwa 1 godzinę.
Harmonogram zwiedzania: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.
- dorośli i młodzież od lat 14 - 350 rubli
Zwiedzanie wraz z piciem herbaty trwa 1 godzinę.
Harmonogram zwiedzania: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.


O czym opowiadamy?

Zimą:
Kalendarz bułgarski i mitologia.
Opowiadamy o Bułgarach, przodkach Tatarów: w co wierzyli przed przyjęciem Islamu, jak obliczali upływ czasu, mity i legendy Bułgarów.
A co najciekawsze, w jaki sposób jest to wszystko związane z czak-czakiem.

Wiosną:
Strój i ozdoby kazańskich Tatarów.
Tatarskie kobiety nosiły bardzo dużo ozdób. Tak bardzo, że w XIX wieku mówiono,
że Tatarkę najpierw się słyszało, a dopiero potem widziało! Jak i dlaczego w taki sposób ubierali się Tatarzy? Jakie wyjątkowe ozdoby miały Tatarki? I w jaki sposób jest to związane
z czak-czakiem. Dowiesz się u nas na wiosnę!

Latem:
Obrzędy weselne Tatarów.
Czak-czak daniem weselnym, dlatego nie możemy nie opowiedzieć o weselu.
Jak poszukiwano drugiej połowy? W jaki sposób swatano? Jak odbywało się tatarskie wesele i czym różni się od innych?

Jesienią:
Bazar Sienny i kupiectwo.
Nasz dom – dom kupca Bigayeva. Ulica, na której znajduje się muzeum, dawniej nazywała się „Sienna”. Nazwa pochodzi od wielkiego bazaru „Siennego”, który w tym miejscu tętnił życiem 150-200 lat temu. Czym targowali tatarscy kupcy i dlaczego robili to z takim powodzeniem?

 


Warsztaty – przyrządzanie czak-czaka
Nie prowadzimy studia kulinarnego, a konwencjonalną kuchnię. Nie uczymy gotować, lecz robimy to wspólnie, tak jak kiedyś nasze mamy i babcie nas uczyły – po prostu razem robiąc czak-czak. Jednocześnie opowiemy i pokażemy sztuczki i sekrety jego przyrządzania.
Żadna mistrzyni nie wyjawi Ci dokładnych proporcji, dlatego że w kuchni domowej ważniejsze jest wyczucie JAK trzeba to zrobić, a nie ILE mąki potrzeba. Dokładnie to będziemy robić.
Nasza kuchnia nie jest duża, dlatego na jedne warsztaty możliwa jest liczba 6-7 osób.  

Harmonogram i ceny warsztatów
Pon. – pt.:
- kombatanci i osoby niepełnosprawne – 600 rubli
Warsztaty trwają 1 godzinę. Po ich zakończeniu możliwe jest wypicie herbaty i zjedzenie  swojego czak-czaka lub zabranie go ze sobą.
Harmonogram: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.
- dorośli i młodzież od lat 14 – 700 rubli
Warsztaty trwają 1 godzinę. Po ich zakończeniu możliwe jest wypicie herbaty i zjedzenie  swojego czak-czaka lub zabranie go ze sobą.
Harmonogram: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.
W weekendy i święta:
- kombatanci i osoby niepełnosprawne – 700 rubli
Warsztaty trwają 1 godzinę. Po ich zakończeniu możliwe jest wypicie herbaty i zjedzenie  swojego czak-czaka lub zabranie go ze sobą.
Harmonogram: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.
- dorośli i młodzież od lat 14 – 800 rubli
Warsztaty trwają 1 godzinę. Po ich zakończeniu możliwe jest wypicie herbaty i zjedzenie  swojego czak-czaka lub zabranie go ze sobą.
Harmonogram: 10:00, 11:30, 13:00, 14:30, 16:00, 17:30, 19:00.
Liczba miejsc ograniczona. Zalecana wcześniejsza rezerwacja.




Herbaciana historia

Tatarzy bardzo lubią herbatę.
Jest nawet powiedzenie, że tatar nie musi jeść, ale herbatę koniecznie wypije.
Herbata jest dla nas powodem do spotkania przy samowarze lub aby po prostu spędzić czas
w przyjaznej, przytulnej atmosferze  i rozkoszować się aromatem herbaty, ziół lub przypraw.
Tutaj skosztujesz naszych słodkości i spróbujesz najpyszniejszego czak-czaka z naszego muzeum.  

Menu
Aromatyczne herbaty z ziół pochodzących z Tatarstanu, miejscowe przepisy na herbaty i tradycyjne tatarskie słodkości.

Czarne i zielone herbaty klasyczne:
Herbatę, którą zwykliśmy nazywać czarną, Chińczycy nazywają czerwoną.

- Lapsang Souchong (czarna herbata) – 250 rub
Herbata wędzona. Ulubiona herbata Winstona Churchill’a.
- Darjelling (czarna herbata) – 900 rub
Najlepsza indyjska herbata.
- Bi lo chun (zielona herbata) – 250 rub
Szmaragdowe spirale wiosny.
- Longjing (zielona herbata) – 900 rub
Smocza studnia.
- Sencha (zielona herbata) – 250 rub
Najpopularniejsza herbata w Japonii.


Czarne i zielone herbaty z ziołami:
Zioła zaczęto dodawać do herbaty, aby ulepszyć jej smak oraz dodać korzyści.

- Zielona/czarna herbata z tymiankiem – 250 rub
Herbata antystresowa.
- Zielona/czarna herbata z tymiankiem i miętą – 250 rub
Herbata uspokajająca.
- Zielona/czarna herbata z oregano – 250 rubl
Herbata poprawiająca apetyt.
- Zielona/czarna herbata z dziurawcem i melisą – 250 rub
Herbata dla polepszenia nastroju.
- Czarna herbata miodowa z nostrzykiem i lipą
Herbata uspokajająca.

Herbaty ziołowe:
Herbaty ziołowe pito jeszcze zanim pojawiła się herbata.

- Wierzbówka – 250 rub
- Wierzbówka z tymiankiem – 250 rub
- Tradycyjna – 250 rub
Znana od XIX w. W skład wchodzą: kwiaty lipy, oregano, dziurawiec, tymianek, liście i pączki porzeczki.
- Panieńska (miłosna) – 250 rub
Róża, jarzębina, lipa, malina, podbiał pospolity, pierwiosnek, owies, hyzop, wierzbownica, lebiodka pospolita, porzeczka, dziurawiec, macierzanka.
- Leśna (herbata z Rejonu Zaińskiego) – 250 rub
Bodziszek, lebiodka pospolita, wiśnia, lipa, mięta, dziurawiec, rumianek, dzika malina, pączki porzeczki.
- Świąteczna (herbata z Rejonu Bugułmińskiego) – 250 rub
Dzika malina, jeżyna, poziomka, wiśnia, kwiaty koniczyny, nostrzyk, melisa, róża, kwiat jabłoni.
- Domowa iglasta (herbata z Rejon Jelabużskiego) – 250 rub
Igły sosnowe, róża, skórka z cytryny, liście porzeczki.
- Letniskowa ( ulubiona herbata kazańskich wczasowiczów) – 250 rub
Liście maliny, porzeczki, jabłko, nagietek lekarski.

Herbaty owocowe
Bogaci ludzie zawsze dodawali suchy liść herbaciany, co również i my polecamy.

- Czarna herbata z owocami malin – 300 rub
- Czarna herbata z owocami porzeczki – 300 rub
- Czarna herbata z owocami poziomki – 300 rub
- Czarna herbata z owocami rokitnika – 300 rub


 

Herbaty z przyprawami
Takie herbaty również są bardzo lubiane na Bliskim Wschodzie i w Indiach.

- Czarna herbata z lebiodką pospolitą na mleku z przyprawami – 300 rub
Ta herbata przeniesie Cię do czarującego świata Wschodu.
- Czarna herbata z cytryńcem chińskim, lebiodką pospolitą i anyżem gwiaździstym – 300 rub
- Turecka herbata jabłkowa z przyprawami – 300 rub

Słodkości
Tradycyjne tatarskie słodkości domowej roboty.

 

- Talerzyk słodkości – 100 rub
(Czak-czak, baursak, ciasteczko sezamowe, kak-tosz)
- Miód (porcja) – 30 rub
- Pastyła (porcja) – 30 rub
- Konfitura (porcja) – 30 rub
- Suszone owoce i orzechy (porcja) – 70 rub
- Czak-czak (porcja) – 50 rub
- Baursak (sztuka) – 30 rub
- Faworki (miseczka) – 30 rub
- Tatły (rolki z pastyły z suszonymi owocami i orzechami) – 50 rub